桜の咲く4月10日頃になると、秋植えの松本1本ねぎの花が咲くそうです。
花を咲かしたままだと、ねぎの栄養が奪われてしまうので、ねぎ坊主の時点で摘んでしいまいます。
昔は、そのまま捨てていたそうですが、最近はねぎ坊主が美味しいということがわかり
1部で市販されているそうです。

戴いたねぎ坊主を、油をひいてフライパンで炒めます。

味噌と砂糖をいれて、しっかり火が通ったら出来上がりです。

やらわかい触感が、美味しい松本一本ねぎ坊主です。
ねぎ坊主は、ねぎぼぼとも呼ばれているそうです。

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